Boroż tal-vacuum huma s-soltu ppakkjati għall-bidla u n-natura tal-odor. Ossidazzjoni dan ġeneralment isir permezz ta ' awto-ossidazzjoni, żejt vakwu boroż espożizzjoni jistgħu ossidati spontanjament fl-arja. Dak huwa li tibda, jgħaddi u ttemm l-manjiera tar-reazzjoni tal-katina fi tliet stadji. Ladarba jibda r-reazzjoni. Ikollu biex tmur għal tnaqqis fl-ossiġnu. Jew radikali ma jorbtu sa l-okkorrenza ta ' kompost stabbli. Anti-ossidanti anki kienx mhux tipprevjeni l-ossidazzjoni, jistgħu biss idewwem il-perjodu ta ' induzzjoni tar-reazzjoni u tnaqqas ir-rata ta ' reazzjoni
Żjut xaħmi jistgħu jiġu ffurmati meta l-awto-ossidazzjoni ta ' l-idroġenu perossidu. Mhux stabbli. Li jinqatgħu anke f'temperaturi baxxi u tar-reazzjoni disproportionation, ħażna kontra l-istatika borża bil-vakwu. Il-formazzjoni ta ' komposti bbażati fuq il-karbonju differenti, komposti hydroxy u aċidi grassi short-chain. Uħud minn dawn il-komponenti jistgħu aktar reazzjoni ta ' l-ossidazzjoni, bħal xi aldehyde jista jkun aktar ossidati għall-aċidu korrispondenti. Prodotti ta ' dekomposizzjoni ossidazzjoni xaħam, flimkien ma ' aldeidi u aċidi, sabet ukoll li l-alkol, ketoni, ħall, ħall u aromatiċi u l-komposti alifatiċi. Dawn il-prodotti tad-dekomposizzjoni jkollhom riħa ħażina ovvji, livelli baxxi ħafna anke ta ' lipidi se jipproduċu odor, b'hekk inaqqsu l-valur ta ' l-ikel tal-pjanti.
